Гвинет Пэлтроу родилась 27 сентября 1972 года в Лос-Анджелесе,Калифорния, в семье американского режиссера Брюса Пэлтроу и знаменитой американской актрисы Блайт Даннер.

«Я никогда не хотела быть знаменитостью. Все, что я хотела — это быть актрисой.»

Семья Пэлтроу перебралась в Нью-Йорк, когда Гвинет было 11 лет. Здесь девочка могла видеть свою мать, обладательницу престижнейшей в мире шоу-бизнеса награды Tony, участвовавшую в многочисленных театральных фестивалях. Пока Блайт играла на сцене летнего театра штата Массачусеттс, Гвинет постоянно приходила на спектакли: сначала просто как зритель, иногда помогая маме, а потом и лично принимая участие в постановках, сыграв даже дважды роли на пару с Блайт. После своей дебютной роли - одной из ведущих ролей в театральной постановке "Приключений Гекльберри Финна" - она уже знала, что актерская игра - это именно то, чем ей хотелось бы заниматься в своей жизни.

Гвинет вернулась в Лос-Анджелес, поступив в Университет Калифорнии в Санта-Барбаре для учебы по специализации в области истории. Однако амбиции будущей актрисы взяли вверх над скучными лекциями…

Гвинет Пэлтроу родилась в Лос-Анджелесе (США, штат Калифорния), в семье кинорежиссёра Брюса Пэлтроу , потомка хорошо известного раввинского рода Палтрович (Paltrowitch) изРоссии, и известной актрисы Блайт Даннер. Отец Пэлтроу был евреем, её мать принадлежит к квакерам из рода пенсильванских немцев. Пэлтроу выросла в Санта-Монике, Калифорния. Затем она училась в частной школе для девочек в Нью-Йорке, после чего некоторое время изучала историю искусств в Санта-Монике. Спустя некоторое время она бросила учёбу и посвятила себя актёрскому ремеслу. У Пэлтроу есть младший брат Джейк и двоюродная сестра, тоже актриса, Кэтрин Мённиг. Троюродная сестра актрисы — Габриэль Гиффордс, член Конгресса США, раненная в голову при покушении на нее в Тусоне (Аризона). Являясь потомком раввинского рода Палтрович, Пэлтроу говорит, что гордится своей принадлежностью к еврейскому народу..
Её дебютом был фильм Крик, затем она получила небольшую роль в фильме Капитан Крюк Стивена Спилберга, друга их семьи. Позже она исполнила главную роль в фильме Семь с участием Брэда Питта.Её игра в фильме Эмма была встречена с одобрением. Двумя годами позже она получила «Оскар» в номинации«лучшая женская роль» за роль в фильмеВлюблённый Шекспир. Её дальнейшая карьера в кино была успешной благодаря ролям в таких фильмах, как«Доказательство» и «Семейка Тененбаум».
Гвинет и Бред познакомились на съемках фильма«Семь». Фильм стал для актрисы своеобразным"трамплином" во всех смыслах. Отношения героев фильма на экране перенеслись за кулисы, и у Гвинет сБрэдом разгорелся настоящий роман. Он называл ее«мой ангел» и «мое вдохновение». Вскоре пара рассталась,причин расставания никто не знает, но Гвен в своих интервью всегда говорила "За Бредом никакой вины - нет. И причина не из-за измены одной из сторон!"
Затем Гвен встречалась с Бенном Аффлеком, но эти отношения так же долго не продлились.
Одним из главных событий 2003 года стала свадьбаГвинет с ее теперешним супругом Крисом Мартином (5 декабря)

14 мая 2004 года Гвен так же стала мамой. Гвен родила свою доченьку которую назвали Эппл (Apple Blythe Alison Martin).

В 2005 году от рака скончался отец Гвен. Так же Гвензаявила, что страдает депрессией из-за смерти отца.

2006 год так же вышел плодотворным, в прямом и переносном смысле этого слова. Гвен родила второго ребенка (8 апреля), мальчика назвали Моисей (Moses Bruce Anthony Martin). 

2007-2008 год на экраны выходят фильмы с участием Гвинет : «Спокойной ночи» Джейка Пэлтроу,«Железный человек» Джона Фавро и «Грязные трюки» Райана Мерфи. Так же в 2008 году Гвинетстала добровольным послом 2008 года фонда «Ключ к Лечению» с Saks Fifth Avenue.

В 2010 году Гвинет Пэлтроу выпускает свою кулинарную книгу под названием «Папина дочка» (My Father’s Daughter).

В 2011 году Гвинет получила награду "Эммми" в категории "Лучшая приглашенная актриса в комедийном телесериале."

В 2012 году Гвинет и ее супруг покупают недвижимость в Лос-Анджелесе и перебираются из Лондона в новый дом.